Curry de Okra Saludable para el Corazón
Descubre los sabores ricos y aromáticos de este Curry de Quimbombó Saludable para el Corazón, un platillo nutritivo perfecto para aquellos que buscan comidas llenas de nutrientes sin comprometer el sabor. Elaborado con quimbombó fresco, especias cálidas como cúrcuma, comino y cilantro, y un toque de aceite de oliva bueno para el corazón, este vibrante curry está diseñado para nutrir tanto el cuerpo como el alma. La adición de tomates y aromáticos fragantes como ajo y jengibre crea una base llena de sabor, mientras que el jugo de limón y el cilantro fresco brindan un toque refrescante y lleno de vitalidad. Listo en menos de 40 minutos, esta receta vegana baja en calorías se combina maravillosamente con arroz integral o quinua, convirtiéndola en una opción satisfactoria para el almuerzo o la cena. Perfecto para aquellos que adoptan hábitos alimenticios más saludables, este curry rebosa de antioxidantes, fibra y especias audaces que son buenos para el corazón, ¡y para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon
- 1 medium
- 3
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 2 medium tomate, finamente picado
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Lava las okras a fondo y sécalas completamente. Recorta los extremos y córtalas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, permitiéndoles chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y el polvo de chile rojo a la mezcla de cebolla, revolviendo bien para cubrir uniformemente las cebollas con las especias.
Agrega el okra a la sartén, revolviendo para combinar con la mezcla de tomate y especias. Cocina por aproximadamente 5 minutos, permitiendo que el okra comience a ablandarse.
Agregue el agua, revuelva bien y cubra la sartén. Reduzca el fuego a bajo y deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que el okra esté tierno.
Retira la tapa, aumenta un poco el fuego y deja que se evapore cualquier líquido sobrante durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón fresco. Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o quinoa para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2436 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2526 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
