Curry de Okra Keto
Déjate llevar por los sabores audaces y vibrantes del Curry de Okra Keto, un plato satisfactorio bajo en carbohidratos que equilibra perfectamente el picante y la cremosidad. Este curry sin gluten presenta okra tierno cocido a fuego lento en una base de leche de coco deliciosa infusionada con especias aromáticas como el curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro. La cebolla fresca, el ajo, el jengibre y un toque de tomate iluminan el plato, mientras que un toque de jugo de lima y cilantro añaden un final refrescante. Listo en solo 40 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es ideal para cualquiera que desee disfrutar de un curry saludable pero sabroso. Sírvelo sobre arroz de coliflor o acompáñalo con pan plano keto para una comida saludable y satisfactoria que no comprometerá tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 200 milliliters leche de coco en lata
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.75 teaspoon sal
- 1 medium tomate, picado
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida.
Agrega el ajo y el jengibre picados al sartén. Revuelve y cocina por 1 minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los trozos de okra cortados a la sartén y saltéalos durante unos 5-7 minutos, hasta que empiecen a cocinarse pero sigan estando firmes. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Baja el fuego a fuego lento y añade el curry en polvo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal. Revuelve bien para que el polvo se mezcle uniformemente con el okra y las cebollas.
Vierte la leche de coco en lata en la sartén y revuelve para combinar. Agrega el tomate picado y mezcla todo bien.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté cocido y los sabores se mezclen.
Prueba el curry y ajusta el sazón si es necesario. Agrega un poco más de sal o chile en polvo si lo prefieres.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Disfruta tu curry keto de okra con arroz de coliflor o pan plano bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.1 g | 101% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3209 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2386 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
