Curry de okra bajo en grasa
Disfruta de la bondad saludable de este Curry de Okra Bajo en Grasa, un plato ligero pero repleto de sabor perfecto para amantes de la comida saludable. Combinando okra tierna, especias aromáticas y yogur bajo en grasa, este curry ofrece un deleite sin remordimientos con una vibrante mezcla de texturas y sabores. La receta abraza un uso mínimo de aceite e ingredientes frescos, como comino, cilantro, cúrcuma y hojas de curry, creando una base fragante que armoniza maravillosamente con la natural rusticidad de la okra. Listo en solo 40 minutos, este curry se combina sin esfuerzo con arroz al vapor o chapati, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena rápida y nutritiva. Saludable, satisfactorio y fácil de preparar, este curry de okra bajo en grasa es una manera encantadora de disfrutar de sabores indios manteniéndolo ligero.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 1 medium cebolla
- 1 large
- 1 inch piece jengibre
- 3 pieces
- 1 small chile verde
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 10 leaves hojas de curry
- 100 grams yogur bajo en grasa
- 100 ml agua
- 1 teaspoon aceite de cocina en spray
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
Lave bien el okra, séquelo con un paño de cocina y corte los extremos. Corte el okra en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y el chile verde. Déjalos a un lado.
En una sartén grande antiadherente, rociar una pequeña cantidad de aceite y calentar a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde a la sartén y sofríe durante 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por otros 2 minutos hasta que las especias estén bien combinadas.
Agrega el okra rebanado a la sartén. Revuelve bien para cubrir el okra con la mezcla de especias.
Agrega agua, cubre la cacerola con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que el okra esté tierno.
Una vez que el okra esté cocido, reduzca el fuego a bajo y agregue el yogur bajo en grasa, revolviendo continuamente para mezclarlo sin que se corte.
Apaga el fuego y decora con hojas frescas de cilantro picadas.
Servir caliente con arroz al vapor o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.9 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 4230 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 87.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2626 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
