Curry de Okra Bajo en Carbohidratos
Descubre los vibrantes sabores de este Curry de Okra bajo en carbohidratos, un plato saludable y apto para la dieta keto que es tan nutritivo como delicioso. El tierno okra se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de polvo de curry, comino, cilantro, y cúrcuma, todo unido en una base cremosa de leche de coco. Enriquecida con ajo aromático, jengibre, y un toque de picante de chile verde, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y baja en carbohidratos con un toque de especias. Terminado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, este curry ofrece un giro refrescante y lleno de sabor. Listo en solo 45 minutos, es una elección ideal para las noches ocupadas y se combina perfectamente con acompañamientos bajos en carbohidratos como arroz de coliflor o una ensalada fresca. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente tengas antojo de un sabroso curry de verduras, esta receta seguramente te satisfará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Quimbombó
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 200 milliliters Leche de coco
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons, chopped
- 1 tablespoon
Instructions
Lava bien las okras, sécalas con un paño de cocina y corta los extremos. Corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega a la sartén ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Revuelve y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que se ablande y se deshaga, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y agrega sal. Revuelve bien y lleva la mezcla a un ligero hervor.
Retirar del fuego, agregar el cilantro picado y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con tu elección de acompañamientos bajos en carbohidratos como arroz de coliflor o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6285 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 94.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2521 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
