Curry de Mango sin Frutos Secos
Disfruta del encanto tropical de este Curry de Mango sin Frutos Secos, un plato cremoso y vibrante perfecto para cualquier persona con alergias a frutos secos. Rebosante de la dulzura natural de los mangos frescos y la textura rica y aterciopelada de la leche de coco, este curry está sazonado con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma para un toque cálido y sabroso. Listo en solo 40 minutos, este sencillo curry de mango es un equilibrio encantador de dulce, salado y picante, gracias a un toque de jugo de lima y un aderezo de cilantro fresco. Sírvelo bien caliente con arroz al vapor o pan plano para una comida saludable, libre de lácteos y frutos secos que toda la familia disfrutará. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o para agasajar a los invitados, ¡este plato es algo que debes probar si eres fanático de los sabores tropicales y los platillos de curry!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Mangos frescos
- 400 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 100 ml Agua
Instructions
Pela y corta los mangos en cubos, retirando el hueso, y ponlos a un lado.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre para la base del curry.
Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, continúa sofriendo por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el comino molido, el cilantro molido, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo, cocinando por 1 minuto para liberar los sabores de las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los mangos picados.
Agrega la sal y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que los mangos estén blandos y los sabores se hayan integrado.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto.
Retira el curry del fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirve el curry de mango caliente con arroz al vapor o tu pan plano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2453 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 166.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 129.7 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2042 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
