Curry de Mango Sin Azúcar
Descubre una vibrante variante del curry tradicional con nuestro Curry de Mango sin Azúcar, un plato saludable y naturalmente dulce que combina mango maduro tropical con leche de coco cremosa y una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para aquellos que buscan una receta amigable para diabéticos o consciente del consumo de azúcar, este curry presenta sabores intensos de semillas de mostaza, hojas de curry y un toque de chile verde, equilibrado por la dulzura natural de los mangos frescos. Sin azúcar añadida, este curry de 30 minutos es tanto nutritivo como indulgente, lo que lo convierte en una elección ideal para cenas familiares o para recibir invitados. Sirve esta delicia de color dorado con arroz vaporizado esponjoso o naan caliente para una comida inolvidable llena de color, sabor y bondad consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Mangos maduros
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Pela los mangos y corta la pulpa en cubos pequeños, desechando el hueso. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite caliente. Deja que chisporroteen durante unos 30 segundos hasta que comiencen a estallar.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Mezcla bien y cocina por un minuto adicional.
Agrega las hojas de curry y añade los cubos de mango a la sartén. Revuelve para cubrir los mangos con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, removiendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega sal, revolviendo bien. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los mangos estén blandos y los sabores se mezclen.
Una vez que el curry esté cocido, apaga el fuego y decora con cilantro fresco.
Sirve el curry de mango caliente con arroz al vapor o naan.
Nutrition Facts
Calories |
881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 118.8 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1952 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
