Curry de Madrás Vegano de "Carne"
Descubre los irresistibles sabores del Curry de Madrás Vegano con "Carne" Vegetal, una atractiva versión a base de plantas de un clásico plato indio. Esta receta copiosa combina tiernos trozos de "carne" vegetal rica en proteínas con una fragante mezcla de especias que incluye comino, cilantro, semillas de mostaza, garam masala y cúrcuma. Una base de deliciosa leche de coco se combina con una rica puré de tomate y caldo de verduras, creando un curry cremoso y lleno de sabor, perfecto para veganos y cualquiera que desee una alternativa más saludable a los platos tradicionales a base de carne. Listo en menos de una hora, este plato se decora con cilantro fresco y se sirve con un toque picante de limón para una explosión extra de frescura. Perfectamente acompañado con arroz al vapor o pan naan tibio, este curry vegano es una deliciosa y nutritiva comida que tu familia adorará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Trozos de carne vegetal
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado.
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 400 grams "Pure de tomate"
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (para decorar)
- 4 units Gajos de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, las semillas de cilantro y las semillas de mostaza, y sofríe hasta que empiecen a reventar, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma, el garam masala y el chile en polvo, y revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Agrega los trozos de carne vegana al sartén, revolviendo para cubrirlos con las especias, y cocina durante 5-7 minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega el puré de tomate, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Una vez cocido, retira del fuego y deja que el curry repose unos minutos para que espese ligeramente.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5014 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 64.4 g | ||
| Protein | 116.3 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 4516 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
