Curry de Madrás sin frutos secos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Curry Madrás sin nueces, una vuelta vibrante al clásico plato indio, perfecto para aquellos con alergias a las nueces. Este curry ricamente especiado presenta tiernos trozos de pollo en una suntuosa salsa de tomate y leche de coco, con capas de especias cálidas como el cilantro, comino, cúrcuma y canela. Acentuado por la dulzura de los pimientos rojos y el frescor del cilantro fresco, este curry es un plato bellamente equilibrado y reconfortante. Es fácil de preparar en menos de una hora y combina perfectamente con arroz basmati esponjoso y un toque de lima para un toque picante. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente antojándote de una comida sabrosa y libre de alérgenos, este curry de pollo sin nueces seguramente deleitará tu paladar e impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large, finely chopped Cebolla amarilla
- 4 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons, grated Jengibre fresco
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida.
- 2 cups Tomate triturado
- 1 cup Leche de coco
- 1 large, chopped Pimiento rojo
- 1.5 pounds, cut into bite-sized pieces Muslos de pollo deshuesados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 for serving Gajos de lima
- 4 cups, for serving Arroz basmati cocido
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma en polvo, la canela molida, la pimienta de cayena y la pimienta negra molida a la sartén, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
Añade los tomates triturados y la leche de coco, y mezcla bien para combinar.
Agrega el pimiento rojo picado y los trozos de pollo a la salsa. Sazona con sal, revolviendo para asegurar que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir la sartén y dejar cocinar el curry durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira la tapa y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que la salsa se espese ligeramente.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el curry de Madrás sin nueces caliente, acompañado de gajos de lima y arroz basmati cocido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.6 g | 128% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 590 mg | 197% | |
| Sodium | 2923 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 238.8 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 161.0 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 3662 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
