Curry de Madrás Saludable para el Corazón
Eleve su hora de la comida con este aromático *Curry de Madrás Saludable para el Corazón*, una versión nutritiva del clásico plato inspirado en el sur de la India. Con pechuga de pollo magra, especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, y una base de cremosa leche de coco, esta receta ofrece un sabor intenso manteniendo la salud de su corazón en mente. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como guisantes congelados, cilantro fresco y caldo de verduras bajo en sodio, es un equilibrio perfecto entre sabor y bienestar. Sirva este curry saludable sobre arroz integral esponjoso para una comida rica en fibra y satisfactoria en menos de una hora. Ya sea que esté buscando una cena sabrosa o una versión saludable de la comida reconfortante, ¡este curry de Madrás es una receta que debe probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon chile en polvo
- 400 grams tomates enlatados
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 500 grams, cut into cubes Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 cups arroz integral cocido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otros 2 minutos.
Agrega cúrcuma, cilantro, comino y chile en polvo, revolviendo continuamente durante 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega los tomates enlatados y el caldo de verduras, luego lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el pollo en cubos, asegurándote de que esté completamente sumergido en la salsa.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega la leche de coco y los guisantes congelados, cocinando por 10 minutos adicionales sin tapar hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese ligeramente.
Añade el cilantro picado y el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve el curry caliente sobre una cama de arroz integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 3217 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 63.2 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2681 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
