Curry de Madrás de Ternera Vegetariana
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de nuestro Curry de Madras de Ternera Vegetariana, una versión a base de plantas del clásico plato indio. Perfecto para amantes del picante, esta receta combina especias fragantes como el comino, el cilantro, el garam masala y la cúrcuma con leche de coco rica y puré de tomate ácido para crear una salsa lujosa y aterciopelada. Con cubos abundantes de alternativa de ternera a base de plantas, este curry se cocina a la perfección, ofreciendo todo el sabor robusto y la textura satisfactoria de la versión tradicional sin necesidad de carne. Servido sobre arroz basmati esponjoso y decorado con cilantro fresco, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Listo en menos de una hora, es ideal para servir hasta cuatro personas, lo que lo convierte en una opción de cena perfecta tanto para vegetarianos como para aficionados al curry. Palabras clave: curry vegetariano, curry de ternera a base de plantas, receta de curry de Madras, recetas hindúes vegetarianas, recetas fáciles de curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 chile verde, rebanado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 rama de canela
- 1 cup puré de tomate
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 400 grams Alternativa de carne a base de plantas, cortada en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 3 cups arroz basmati cocido
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que se dore.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde en rodajas, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, cilantro, cúrcuma, pimiento rojo en polvo, garam masala, pimienta negra y la rama de canela. Cocina por 1 minuto para liberar los aromas de las especias.
Agrega el puré de tomate y revuelve bien, cocinando durante 3 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Añade la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Llevar la mezcla a fuego lento y agregar los cubos de carne vegetal. Revolver para cubrir los cubos con la salsa.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén, y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren.
Sazona con sal al gusto y ajusta los otros condimentos si es necesario.
Retire la rama de canela y deseche.
Adorne con cilantro picado.
Servir caliente sobre arroz basmati cocido.
Nutrition Facts
Calories |
529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.3 g | 26% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1057 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 961 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
