Curry de Madrás Bajo en Sodio
Eleve su rutina de cena con este sabroso Curry de Madrás bajo en sodio, una versión saludable del clásico plato indio. Esta receta es una mezcla perfecta de pollo tierno, vegetales vibrantes y un fragante conjunto de polvo de curry de Madrás sin sal, cúrcuma, comino y un toque de pimienta de cayena. Cocinado a fuego lento en leche de coco cremosa y caldo de pollo bajo en sodio, este curry ofrece sabores audaces sin el exceso de sal. La adición de jugo de lima fresco y cilantro ilumina el plato, creando una perfecta armonía de especias y frescura. Listo en solo una hora, este curry saludable es fácil de preparar y ofrece una comida reconfortante y satisfactoria para toda la familia. Repleto de ingredientes saludables, es ideal para aquellos que buscan recetas bajas en sodio sin comprometer el sabor. ¡Sírvalo sobre arroz al vapor o con pan naan caliente para vivir una experiencia deliciosa y completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 4 medium Tomates
- 2 tablespoons Curry de Madrás en polvo (sin sal)
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 can Leche de coco (sin azúcar)
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Guisantes
- 1 large Zanahoria
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 1 Limón
Instructions
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre.
Corta los tomates y la zanahoria en cubos, y corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y el jengibre a la olla, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla el polvo de curry de Madrás, la cúrcuma, el comino y la pimienta de cayena, y cocina por otro minuto para que se libere el aroma de las especias.
Añade los tomates picados a la olla, cocina revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Introduce las piezas de pollo en la olla, revolviendo hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de curry y empiecen a dorarse ligeramente.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio, luego agrega la zanahoria picada. Lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Agrega los guisantes y cocina por 5 minutos adicionales.
Prueba el curry, ajusta el picante con más cayena si lo deseas.
Adorna con hojas de cilantro picadas y un chorrito de jugo de lima fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.7 g | 187% | |
| Saturated Fat | 93.0 g | 465% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2244 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 118.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 160.2 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 5475 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
