Curry de Lentejas sin Soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Lentejas sin Soja, un platillo saludable a base de plantas perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina lentejas rojas ricas en nutrientes con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala para crear una base abundante y llena de sabor. La leche de coco agrega una textura cremosa, mientras que el cilantro fresco y el jugo de lima proporcionan un acabado vibrante. Sin ningún rastro de soja, es una excelente elección para aquellos con restricciones dietéticas o simplemente en busca de un giro nuevo en el clásico daal. Listo en tan solo 45 minutos, este curry sin gluten y sin lácteos se combina maravillosamente con arroz al vapor o naan caliente, convirtiéndolo en una comida satisfactoria y familiar llena de nutrición y repleta de un toque exótico.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 large, chopped Tomate
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas cuidadosamente bajo agua fría hasta que salga clara. Ponlas a escurrir y reserva.
En una olla grande, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega las lentejas enjuagadas al agua hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de coco en una sartén aparte a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y jengibre picados en la sartén y saltea por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cúrcuma, las semillas de comino, el polvo de cilantro y la garam masala. Cocina las especias durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
Agrega el tomate picado a la mezcla de especias y cocina durante 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y se mezcle con las especias.
Una vez que las lentejas estén tiernas, añade la mezcla de tomate condimentada a la olla de lentejas. Mezcla bien para combinar.
Mezcla la sal y la leche de coco, y deja que el curry hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira del fuego, agrega cilantro fresco y jugo de limón para un toque de frescura.
Sirve el curry de lentejas sin soja caliente, adornado con cilantro adicional si se desea. Disfrútalo con arroz al vapor o naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4182 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1767 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
