Curry de lentejas sin frutos secos
Descubre los sabores vibrantes de este Curry de Daal sin nueces, un reconfortante plato apto para alergias perfecto para cenas entre semana o preparaciones de comidas. Hecho con tiernas lentejas rojas cocidas a la perfección e infusionadas con especias audaces como cúrcuma, cilantro y comino, esta receta es tanto nutritiva como llena de sabor. Una base fragante de cebollas salteadas, jengibre y ajo se mezcla maravillosamente con jugosos tomates enlatados para un curry rico y aromático que se termina con cilantro fresco y un toque vivaz de jugo de limón. Listo en solo 45 minutos, esta saludable receta vegana es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y libre de nueces que combina maravillosamente con arroz o pan plano. Un plato sencillo pero satisfactorio que seguramente se convertirá en el favorito de la familia, con palabras clave para búsquedas como "receta de curry sin nueces", "fácil curry de daal" y "recetas veganas indias".
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 14 ounces tomates enlatados, picados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, añade las lentejas rojas y agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y comiencen a deshacerse.
En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el jengibre y el ajo picados al sartén, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el cúrcuma en polvo, cilantro molido, comino molido y pimienta de cayena, y cocina por 1 minuto mientras revuelves continuamente.
Agrega los tomates picados y la sal a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y se mezclen con las especias.
Agrega las lentejas cocidas junto con su agua de cocción en la sartén con la mezcla de tomate. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajusta la consistencia del dal añadiendo agua si está muy espeso. Cocina a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón justo antes de servir para un toque fresco.
Sirve caliente con arroz o pan plano para disfrutar de una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2925 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2024 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
