Curry de Lentejas Bajo en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este Daal Curry Bajo en Sodio, una vuelta saludable al clásico plato indio. Embalado con lentejas rojas partidas ricas en proteínas, especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el garam masala, y un estallido de frescura de jengibre, ajo y cilantro, esta receta ofrece sabores intensos sin depender del exceso de sal. Un hervor de tomates picados crea una base rica y aterciopelada, mientras que un toque de jugo de limón añade frescura a cada bocado. Con tan solo 45 minutos de preparación a plato, este curry saludable y fácil de hacer es perfecto para las noches ocupadas o la preparación de comidas. ¡Combínalo con arroz esponjoso o naan caliente para una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas rojas partidas (Masoor Dal)
- 1 liter Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Resérvalas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente durante 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre; cocina por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega la cúrcuma en polvo, el cilantro molido, el chile rojo en polvo, y sofríe por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los tomates picados y cocina durante 3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Agrega las lentejas enjuagadas y el agua a la olla y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas por completo.
Incorpora el garam masala y el jugo de limón. Ajusta la sazón si es necesario, pero evita agregar sal.
Cocinar por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 65 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2026 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
