Curry de Lentejas Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Lentejas Bajo en Grasa, una receta saludable y nutritiva perfecta para una cena ligera entre semana. Elaborado con lentejas rojas ricas en proteínas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y chile rojo en polvo, este plato es satisfactorio y ligero al mismo tiempo. Jengibre fresco, ajo y tomate añaden una explosión de frescura, mientras que un toque de jugo de limón realza los sabores. Esta receta destaca por su uso de aceite en aerosol en lugar de aceite, haciéndola baja en grasas e ideal para cualquier persona que busque una opción saludable para el corazón sin sacrificar sabor. Lista en solo 50 minutos de principio a fin y decorada con cilantro fresco, este curry de lentejas combina maravillosamente con arroz o pan plano para una comida vegetariana completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 tbsp Jengibre fresco
- 1 large Tomate
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Polvo de comino
- 1 tsp "Polvo de cilantro"
- 0.5 tsp Pimentón rojo
- 1 tsp Sal.
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 tbsp Zumo de limón
- 2 tbsp Cilantro fresco
- Aceite en aerosol
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo en agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y aparta.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Ralla el jengibre.
Rocía una olla grande con una capa ligera de spray para cocinar y colócala a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre a la olla y sofríe durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien y cocina durante 1-2 minutos para permitir que las especias liberen sus aromas.
Agrega las lentejas enjuagadas y mezcla bien con la mezcla de especias.
Agrega el agua y el caldo de verduras, y añade sal. Revuelve para combinar todo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir sin tapar durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y el daal haya espesado a la consistencia deseada. Revolver ocasionalmente.
Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón. Revuelve bien.
Pica el cilantro fresco y espolvorea sobre el curry de lentejas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.8 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5261 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 108.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2370 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
