Curry de langostinos delicioso y saludable para el corazón.
Sumérgete en los sabores tentadores de nuestro Delicioso Curry de Langostinos Saludable para el Corazón, una receta nutritiva que equilibra a la perfección la indulgencia y la nutrición. Repleto de langostinos tiernos, especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino, este curry se cocina a fuego lento en una base de leche de coco cremosa y baja en grasa para un placer exquisito pero libre de culpas. Las espinacas frescas añaden un toque rico en vitaminas, mientras que un chorrito de jugo de limón y cilantro picado iluminan el plato. Elaborado con aceite de oliva saludable para el corazón y caldo de pescado bajo en sodio, esta receta rápida y sencilla está lista en tan solo 35 minutos, lo que la hace ideal para las noches ocupadas entre semana. Sírvelo con arroz integral o pan integral para una comida satisfactoria y llena de nutrientes que es abundante en sabor y perfecta para un estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Langostinos, pelados y limpios
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 teaspoons Jengibre fresco, rallado
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 2 medium Tomates, picados
- 1 Chile verde, rajado (opcional)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 250 ml Caldo de pescado bajo en sodio o agua
- 200 ml Leche de coco baja en grasa
- 100 grams Hojas de espinaca
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta aceite de oliva en una cacerola grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega jengibre y ajo a la sartén, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde en tiras, cocina hasta que los tomates se ablanden.
Agrega cúrcuma, cilantro molido, comino molido y pimentón. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
Vierte el caldo de pescado bajo en sodio o agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a cambiar de color.
Incorpora la leche de coco baja en grasa, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen bien, y deja cocinar por otros 3-4 minutos.
Agrega espinacas a la sartén, permitiendo que se marchiten en el curry.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Termina con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón para darle sabor adicional.
Sirve caliente con arroz integral o pan integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 950 mg | 317% | |
| Sodium | 1916 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 132.1 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3127 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
