Curry de Kofta Vegetariano
Disfruta de los sabores vibrantes de la tradicional cocina india con este abundante Curry de Kofta Vegetariano, un plato que equilibra a la perfección crujientes y doradas koftas de verduras y paneer con una salsa rica y aromática a base de tomate. Perfectamente condimentadas con comino, cilantro y garam masala, estas tiernas koftas, elaboradas con papas, zanahorias, guisantes verdes y paneer, se fríen a la perfección y luego se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa infusionada con kasuri methi y crema fresca. Fácil de preparar y visualmente impresionante, este plato se combina maravillosamente con un naan caliente o un arroz basmati esponjoso, convirtiéndolo en una opción ideal para un almuerzo o cena satisfactorios. Ya seas vegetariano o simplemente estés buscando sabores audaces y reconfortantes, este Curry de Kofta promete ser un éxito en cualquier ocasión. Palabras clave: Curry de Kofta Vegetariano, receta de kofta india, curry de verduras, kofta de paneer, curry cremoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium patatas
- 1 medium zanahoria
- 0.5 cup guisantes verdes
- 150 grams queso panela
- 0.5 cup pan rallado
- 2 tablespoons harina de maíz
- 1 teaspoon polvo de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 cups aceite
- 1 large cebolla
- 1 cup puré de tomate
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon hojas de fenogreco secas
- 0.5 cup nata fresca
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 1 cup agua
Instructions
Hierve las papas y zanahorias hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz puré junto con la zanahoria en un tazón grande para mezclar.
Agrega los guisantes verdes y el paneer rallado al tazón. Mezcla bien.
Añade migas de pan, harina de maíz, 0.5 cucharaditas de comino en polvo, 0.5 cucharaditas de cilantro en polvo, pimentón rojo en polvo, garam masala y 0.5 cucharaditas de sal a la mezcla de verduras. Mezcla bien.
Divide la mezcla en porciones pequeñas y dale forma a cada una de ellas, formando bolitas redondas de kofta. Reserva.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. Fríe las koftas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté dorada.
Agrega pasta de jengibre-ajo y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade polvo de cúrcuma, el resto del polvo de comino y el polvo de cilantro. Cocina por otro minuto.
Añade puré de tomate y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade el agua, la kasuri methi y la sal restante. Lleva la mezcla a fuego lento.
Incorpora la nata fresca y mezcla bien. Ajusta la consistencia del guiso con más agua si es necesario.
Agrega las koftas fritas, cubre y cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que las koftas absorban los sabores.
Adorne el curry con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.1 g | 178% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 650 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 46.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 22% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 881 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
