Curry de Kofta sin soja
Sumérgete en los reconfortantes y aromáticos sabores de un clásico curry con un giro moderno en esta receta de **Curry de Kofta sin soja**. Presentando tiernas y doradas albóndigas de kofta de garbanzos y patatas impregnadas con especias reconfortantes como garam masala, comino y cilantro, este plato es una celebración de la bondad basada en plantas. Las koftas son cocidas a fuego lento en una salsa de curry de leche de coco rica y cremosa equilibrada con la acidez del puré de tomate y un toque de polvo de chile rojo, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. Sin rastro de soja a la vista, esta receta es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas o simplemente en busca de una comida saludable y abundante. Sirve con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para una experiencia culinaria casera profundamente satisfactoria. Ya sea que estés organizando una cena o ansiando comida reconfortante, ¡este curry fácil de hacer está destinado a convertirse en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos (cocidos o enlatados)
- 1 medium Patata (hervida y aplastada)
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 small Cebolla (finamente picada)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 cup Pan rallado
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Puré de tomate
- 1 can Leche de coco
- 0.5 cup Cilantro (picado)
- 6 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 cup Agua
Instructions
En un tazón, machaca los garbanzos cocidos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden mayormente suaves.
Agrega el puré de papas, zanahoria rallada, una cebolla finamente picada, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre rallado, comino, cilantro, garam masala, la mitad del chile en polvo rojo, sal, pimienta y harina de garbanzo al puré de garbanzos. Mezcla bien para combinar.
Incorpora el pan rallado gradualmente hasta que la mezcla pueda ser moldeada en bolas firmes.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolitas de kofta, del tamaño de una pelota de golf.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las bolas de kofta en lotes y fríelas durante unos 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
En una olla grande, caliente las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la otra cebolla picada y sofría hasta que esté dorada.
Agrega el ajo y jengibre restantes a la olla y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora el resto del chile en polvo, la cúrcuma, el resto del polvo de cilantro y una pizca de sal. Cocina por un minuto más.
Agrega el puré de tomate y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve bien para combinar y lleva la mezcla a fuego lento. Deja que hierva durante unos 10-15 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Con cuidado, añade las bolitas de kofta fritas a la salsa de curry y déjalas cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve el Kofta Curry sin soja con arroz o naan a tu gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 50.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6102 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 337.6 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 84.7 g | ||
| Protein | 71.4 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 4520 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
