Curry de Kofta sin lácteos
Sumérgete en los sabores ricos y aromáticos del Kofta Curry sin lácteos, una versión vegana de un clásico querido perfecto para aquellos que evitan los lácteos o la carne. Este reconfortante plato presenta suaves koftas dorados hechos de carne vegana sazonada y harina de garbanzos, cocinados a fuego lento en un cremoso curry de leche de coco y tomate, infusionado con ajo, jengibre, chiles verdes y audaces especias indias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Un toque de aceite de coco realza la textura cremosa mientras mantiene la receta completamente libre de lácteos. Decorado con cilantro fresco y servido con arroz esponjoso o naan sin lácteos, este curry vibrante no solo es fácil de hacer en menos de una hora, sino que también está lleno de sabores satisfactorios e ingredientes saludables. Una opción perfecta para dietas veganas, sin lácteos y sin gluten, este plato asegura que todos en la mesa se vayan felices y satisfechos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida a base de plantas
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 3 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 400 grams Puré de tomate
- 400 ml Leche de coco
- 0.5 cup, chopped hojas de cilantro fresco
- 100 ml Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la carne vegetal molida, la mitad de la cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 chile verde picado, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, harina de garbanzo, y sal. Mezcla completamente usando tus manos hasta que esté bien combinado.
Divida la mezcla en porciones pequeñas y dale forma de bolitas (koftas), del tamaño de una nuez.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las koftas, cocinándolas por lotes si es necesario. Fríelas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retíralas del sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco. Agrega la cebolla restante picada, 2 dientes de ajo picados y jengibre rallado. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5 minutos.
Agrega el resto del chile verde, 1 cucharadita de polvo de cilantro y 1 cucharadita de comino en polvo. Cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos, permitiendo que la mezcla reduzca ligeramente.
Vierte la leche de coco y el agua, mezclando bien para incorporar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Coloca cuidadosamente las koftas fritas en la salsa a fuego lento. Cubre y cocina durante 15-20 minutos a fuego bajo, permitiendo que los sabores se mezclen y las koftas se cocinen por completo.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.8 g | 164% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4349 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 63.5 g | ||
| Protein | 105.6 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 32.6 mg | 181% | |
| Potassium | 5036 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
