Curry de Kofta sin Frutos Secos
Sumérgete en las reconfortantes profundidades de sabor con este Kofta Curry sin frutos secos, un plato hindú rico y cremoso perfecto para cualquier persona que evite los frutos secos y anhele un auténtico deleite curry. Estas doradas koftas fritas en sartén están elaboradas con una mezcla saludable de papas, zanahorias, guisantes verdes y paneer, sazonadas con especias cálidas para brindar una explosión de sabor vibrante en cada bocado. Cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa a base de tomate y crema, infusionada con aromático comino, cilantro y garam masala, esta receta es un éxito garantizado y ideal para acompañar con arroz basmati esponjoso o naan mantecoso. ¡Listo en poco más de una hora, este kofta curry ofrece el máximo confort sin frutos secos, repleto de nutrientes, sabores intensos y texturas irresistibles! Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patata
- 1 large Zanahoria
- 100 grams Guisantes verdes, congelados
- 200 grams Queso paneer (queso de la India)
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 large Cebolla
- 200 milliliters Puré de tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 100 milliliters Nata para cocinar
- 4 tablespoons Aceite vegetal
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Hierve las papas y la zanahoria hasta que estén tiernas. Pélalas y haz puré en un tazón grande para mezclar.
Escalda los guisantes verdes en agua caliente durante 3-4 minutos y agrégalos a las verduras aplastadas.
Ralla el paneer y agrégalo al bol con las verduras aplastadas.
Mezcla 1 cucharada de maicena, sal, 0.25 cucharadita de comino, 0.5 cucharadita de cilantro en polvo, 0.25 cucharadita de cúrcuma en polvo y 0.25 cucharadita de chile rojo en polvo. Combina todo bien para formar una consistencia similar a la masa.
Forme la mezcla en pequeñas bolas (koftas) y espolvoree con el almidón de maíz restante.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las koftas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y ponlas a un lado.
Para el curry, picar la cebolla finamente. En una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo a las cebollas y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el polvo de comino restante, polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y garam masala. Cocina por 1 minuto.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Agrega el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de cocina. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega suavemente las koftas fritas al curry y déjalas cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos para que absorban algunos de los sabores del curry.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.1 g | 189% | |
| Saturated Fat | 63.0 g | 315% | |
| Polyunsaturated Fat | 37.6 g | ||
| Cholesterol | 253 mg | 84% | |
| Sodium | 3255 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 691 mg | 53% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
