Curry de Kofta Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del **Kofta Curry Bajo en Sodio**, una versión más saludable del plato clásico sin comprometer el sabor. Esta receta presenta koftas tiernas y suculentas hechas de cordero o pollo molido, infusionadas con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro. Cocinadas a fuego lento en una salsa a base de tomate aterciopelada y terminadas con una mezcla agridulce de yogurt y limón, este plato no contiene sal añadida pero rebosa de sabores auténticos y audaces. Ideal para aquellos que controlan su consumo de sodio, los koftas se unen con avena molida para obtener una textura saludable, mientras que el cilantro fresco y un toque de chile verde proporcionan un final vibrante. Mejor servido con arroz integral o naan integral, este curry bajo en sodio es una opción satisfactoria y sin remordimientos para los amantes del curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero o pollo picada
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 4 finely minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 0.5 cup, finely chopped Cilantro fresco
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado
- 1 finely chopped (optional) Chile verde fresco
- 0.25 cup Yogur natural
- 1 cup Puré de tomate
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra agrietada
- 0.25 cup (for binding) Copos de avena molidos
Instructions
En un tazón, combina la carne molida, la mitad de la cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, la mitad del jengibre rallado, la mitad del cilantro, 1 cucharadita de garam masala, avena molida, 1 cucharadita de comino molido, y pimienta negra. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
Forme la mezcla en pequeñas bolas (koftas) aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Esto debería producir aproximadamente 12-16 koftas.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las koftas por lotes, dorándolas por todos lados. Una vez doradas, retira y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de oliva restante y el resto de la cebolla picada, sofreír hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado restante y el jengibre rallado, saltea por otro minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma, el garam masala restante, el cilantro y copos de pimienta roja machacados a la sartén. Revuelve para mezclar, cocinando durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega puré de tomate a la sartén, remueve bien para combinar, y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Agregue el caldo de verduras sin sal, y lleve la mezcla a fuego lento.
Agrega suavemente las albóndigas doradas a la sartén, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
En un tazón pequeño, batir juntos el yogur y el jugo de limón hasta que quede suave. Incorporar gradualmente esta mezcla al curry, asegurándose de que esté bien combinado.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Adorne con el resto de cilantro fresco y opcionalmente chile verde picado. Sirva caliente con arroz integral o naan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.5 g | 171% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 493 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 102.3 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3168 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
