Curry de Kofta
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores del Kofta Curry, un plato clásico que presenta tiernas albóndigas condimentadas cocidas a fuego lento en una lujosa salsa cremosa a base de tomate. Perfectamente sazonado con especias cálidas como garam masala, comino y cilantro, este robusto curry logra el equilibrio ideal entre el picante y la cremosidad. Las koftas, elaboradas con suculenta carne de res o cordero molida, se doran para un sabor profundo y caramelizado antes de ser sumergidas en una fragante mezcla de puré de tomate, yogur y crema. Decorado con cilantro fresco, este plato que encanta a todos combina maravillosamente con un pan naan caliente o un arroz basmati esponjoso, convirtiéndose en el centro de atención en cualquier mesa. Listo en poco más de una hora, esta receta es tu boleto a una experiencia de curry casero auténtica y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 1 medium Cebolla rallada
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 Chiles verdes, picados
- 2 teaspoons "Garam masala"
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 200 grams Puré de tomate
- 200 grams Yogur
- 100 ml Nata
- 3 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 250 ml Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne molida con la mitad de la cebolla rallada, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre picado, un chile verde picado, 1 cucharadita de garam masala, sal y 1 cucharada de cilantro fresco picado. Mezcla completamente y dales forma de pequeñas bolas (aproximadamente 20-25 piezas).
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega las koftas por tandas y dora uniformemente. Retíralas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade el aceite restante. Sofríe la cebolla restante hasta que esté dorada.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde restantes a la sartén y saltea por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la puré de tomate, el chile en polvo rojo, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma y el garam masala restante. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos hasta que el aceite se separe del masala.
Reducir el fuego y añadir el yogur gradualmente, asegurándose de que no se corte. Cocinar por otros 2-3 minutos.
Agrega agua y lleva la mezcla a fuego lento. Añade con cuidado las koftas doradas al curry, asegurándote de que estén sumergidas en la salsa.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las koftas estén cocidas y la salsa haya espesado, incorpora la crema y cocina durante 2 minutos más.
Adorne con el cilantro fresco restante antes de servir con pan naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.6 g | 187% | |
| Saturated Fat | 51.3 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 448 mg | 149% | |
| Sodium | 2982 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 105.5 g | 211% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3298 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
