Curry de Kadala Alto en Proteínas
Eleve su comida con este aromático y lleno de nutrientes Kadala Curry Alto en Proteínas, un plato clásico del sur de la India que da vida a los saludables garbanzos negros en una salsa de coco ricamente condimentada. Perfecto tanto para entusiastas del fitness como para vegetarianos, este curry combina garbanzos tiernos, una mezcla de especias audaces como cúrcuma, pimentón rojo y garam masala, y la cremosa abundancia de una pasta de coco recién molida. Las cebollas salteadas, los chiles verdes y las hojas de curry aportan una profundidad fragante, mientras que los robustos sabores se fusionan maravillosamente durante una cocción lenta. Listo en menos de una hora, este plato saludable se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano esponjoso para una comida satisfactoria y rica en nutrientes que rebosa de sabor. Ideal para preparación de comidas y naturalmente alto en proteína vegetal, este kadala curry seguramente se convertirá en un básico en su colección de recetas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos negros
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 large Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de chile rojo.
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 100 grams Coco rallado
- 1 teaspoon Sal
- 750 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Lava los garbanzos negros y remójalos en agua durante la noche o al menos durante 8 horas.
Escurra los garbanzos remojados y cocínelos a presión con 500 ml de agua y una pizca de sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos y tiernos. Reserve.
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega hojas de curry, seguido por la cebolla picada. Sofríe hasta que las cebollas se doren.
Añade los chiles verdes cortados, el jengibre picado y el ajo. Sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
A continuación, añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se deshaga.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el garam masala. Cocina las especias durante un minuto, revolviendo continuamente.
Agrega los garbanzos cocidos junto con el agua de cocción a la sartén. Añade 250 ml de agua adicional si es necesario para ajustar la consistencia.
Cocine a fuego lento el curry durante unos 10 minutos para que los sabores se fusionen.
Mientras tanto, muele el coco rallado con un poco de agua para hacer una pasta suave.
Agrega la pasta de coco al curry y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos.
Ajusta la sal según el gusto.
Adorne con hojas frescas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 53.8 g | 269% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 115.4 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2069 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
