Curry de Judías Verdes Bajo en Grasa
Ilumina tu mesa con esta sabrosa Curry de Judías Verdes Baja en Grasa, un plato saludable y satisfactorio que equilibra especias atrevidas con nutrición sin remordimientos. Con judías verdes tiernas cocidas a fuego lento en una salsa fragante a base de tomate infusionada con comino, cilantro y garam masala, este curry aporta un estallido de sabor auténtico mientras mantiene las calorías bajo control. Perfecto para una cena rápida y saludable entre semana, se prepara en solo 40 minutos y se termina con un toque de cilantro fresco para aportarle vida. Vegetariano y bajo en grasa, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante pero ligera. ¡Acompáñalo con arroz al vapor o un tierno naan para una experiencia verdaderamente encantadora!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams judías verdes
- 1 spray aceite de oliva en spray
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon pimentón rojo
- 400 grams tomates enlatados picados
- 100 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de 2 pulgadas. Ponlas a un lado.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocíala con un par de aerosoles de aceite de oliva.
Agrega las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela por 3-4 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el garam masala y el polvo de chile rojo, revolviendo bien para combinar con las cebollas y especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras, revolviendo para crear una salsa.
Agrega los ejotes, seguidos de sal y pimienta negra, asegurándote de que los ejotes estén bien cubiertos con la salsa de tomate condimentada.
Cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas.
Quita la tapa y cocina por 3 minutos más, o hasta que el curry espese a la consistencia que desees.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.0 g | 19% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3467 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2147 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
