Curry de judías verdes
Descubre los sabores vibrantes del Curry de Judías Verdes, un delicioso plato vegetariano que combina la ternura de las judías verdes frescas con la riqueza de especias aromáticas y la cremosidad de la leche de coco. Esta receta fácil de hacer comienza con las semillas de comino, cebollas, ajo y jengibre salteados, creando una base fragante, mientras que los tomates picados añaden un sutil toque ácido. Las judías verdes hierven a fuego lento en una mezcla de especias audaces como el cilantro, la cúrcuma y el garam masala, creando un curry perfectamente condimentado que es reconfortante y saludable. Terminado con un toque de cilantro fresco, este plato inspirado en la India se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan naan caliente, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena rápida entre semana o una adición que hará las delicias de todos en tu menú sin carne. ¡Listo en solo 40 minutos, esta receta es una forma sabrosa de elevar tu juego de verduras! Palabras clave: Curry de Judías Verdes, curry vegetariano, curry de leche de coco, plato de verduras indio, receta rápida entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 medium tomate
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon masala garam
- 400 ml leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lave las judías verdes cuidadosamente, corte los extremos y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, pica los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta los tomates en cubos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablanden y el aceite empiece a separarse.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega las judías verdes a la sartén. Revuelve bien para cubrir las judías verdes con la mezcla de especias y cocina durante 4-5 minutos.
Agrega la leche de coco, lleva a fuego lento y tapa la sartén. Deja cocinar durante unos 10-12 minutos hasta que las judías verdes estén tiernas.
Destapa la sartén, agrega el garam masala, y ajusta la sal si es necesario. Cocina por otros 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.
Retirar del fuego y decorar con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4826 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 114.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 68.7 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2217 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
