Curry de judías rojas saludable para el corazón
Disfruta del calor y la vitalidad de nuestro **Curry de Frijoles Rojos Saludable para el Corazón**, un plato delicioso y nutritivo que combina ingredientes saludables y especias audaces para crear una explosión de sabor sin remordimientos. Esta receta presenta frijoles rojos tiernos y ricos en proteínas, cocidos a fuego lento en una salsa rica a base de tomate y aromatizada con comino, cilantro y cúrcuma para lograr un sabor fragante y equilibrado. El cilantro fresco y un toque de jugo de limón añaden un final brillante y picante, mientras que el aceite de oliva mantiene el plato ligero y saludable para el corazón. Listo en solo 45 minutos, este curry vegetariano y libre de gluten es perfecto servido sobre arroz integral o acompañado de pan de trigo integral para una comida completa y equilibrada. Ya sea que desees priorizar la salud del corazón o simplemente estés buscando una opción vibrante a base de plantas, este curry de frijoles rojos seguramente se convertirá en un básico en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Alubias rojas, cocidas
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre picado
- 2 medium Tomates, picados
- 2 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Pimentón picante
- 1 tsp Sal
- 1 cup Agua
- 2 tbsp Cilantro fresco picado
- 1 tbsp Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y cocina hasta que comiencen a chisporrotear y liberen su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y jengibre, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a soltar sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el cilantro molido, la cúrcuma, el comino molido, la pimienta de chili y la sal. Remueve bien para combinar todas las especias con la mezcla de tomate.
Agrega los frijoles rojos cocidos y el agua a la cacerola. Revuelve para combinar todo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Ajusta la sazón con más sal o chile en polvo según sea necesario.
Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco y el jugo de limón justo antes de servir para un toque fresco y ácido.
Sirva caliente con arroz integral o pan integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2429 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 123.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2586 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
