Curry de Jícama Baja en Carbohidratos
Descubre la deliciosa simplicidad del Curry de Calabacín de Espuma Bajo en Carbohidratos, un plato saludable diseñado para cumplir con tu estilo de vida bajo en carbohidratos mientras rebosa de sabores tradicionales indios. Este curry fácil de hacer presenta calabacines de espuma tiernos (calabacines turai) cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cúrcuma, pimienta roja en polvo y garam masala, todo reunido con la riqueza del aceite de coco. Tomates recién picados y un toque de chile verde añaden frescura y picante, creando un equilibrio perfecto para la textura cremosa del calabacín. Listo en menos de 40 minutos, esta receta sin gluten y amigable para la dieta keto es ideal para una comida rápida pero satisfactoria. ¡Sírvelo con arroz de coliflor o pan plano bajo en carbohidratos para disfrutar de la máxima indulgencia sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabacín de esponja (calabacín de crestas/turai)
- 1 medium cebolla
- 1 medium
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 small chiles verdes
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon sal
- 100 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Pele la calabaza esponja (calabaza de surcos/turai) y córtela en cubos pequeños. Deje a un lado.
Pique finamente la cebolla, el tomate y los chiles verdes. Déjalos a un lado.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas crujir por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y saltéalas hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes. Saltea durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el tomate picado a la sartén. Cocina hasta que el tomate se ablande y se deshaga, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorear la cúrcuma, el chile en polvo y el cilantro en polvo. Mezclar bien y cocinar durante 1-2 minutos.
Agrega los cubos de calabaza y mezcla hasta que estén bien cubiertos con las especias.
Vierte 100 mililitros de agua, cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el calabacín esté tierno y cocido por completo.
Destapa la sartén y agrega el garam masala y la sal. Deja que el curry hierva a fuego lento por otros 2-3 minutos.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor o pan plano bajo en carbohidratos para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2447 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1460 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
