Curry de Huevos Sin Azúcar
Descubre la bondad saludable del Curry de Anda sin azúcar, un giro lleno de sabor en el clásico curry de huevo que es perfecto para una comida equilibrada y saludable. Esta receta está elaborada sin azúcares añadidos, haciéndola ideal para aquellos que buscan opciones bajas en azúcar o aptas para diabéticos sin comprometer el sabor. Jugosos huevos dorados hervidos se cuecen a fuego lento en una rica mezcla de especias aromáticas, como cilantro, cúrcuma y garam masala, junto con una base de cebollas perfectamente salteadas, ajo, jengibre y tomates triturados. Con su vibrante salsa infusionada de especias y un toque de cilantro fresco, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. ¡Listo en solo 50 minutos, el Curry de Anda sin azúcar es una delicia versátil que combina maravillosamente con arroz al vapor, roti o naan para una comida reconfortante y libre de culpa que sirve a cuatro!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 2 medium, finely chopped Cebollas
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 3 medium, pureed Tomates
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Comience por hervir los huevos. Colóquelos en una olla y cúbralos con agua. Lleve a ebullición y cocine durante 8-10 minutos, luego escúrralos y enfríelos bajo agua fría. Pélalos y reserve.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de ajo y la pasta de jengibre a la sartén. Revuelve bien y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados y los chiles verdes picados. Cocina esta mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite empiece a separarse de los lados, aproximadamente 10 minutos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega 1 taza de agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega suavemente los huevos pelados y hervidos al curry, revolviéndolos para que se cubran con la masala. Cocina por 5 minutos adicionales.
Espolvorear con garam masala y adornar con hojas de cilantro picadas.
Sirve el Anda Curry sin azúcar caliente con arroz, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.7 g | 94% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3758 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2385 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
