Curry de Huevos Bajos en Grasa
Sumérgete en los reconfortantes sabores del **Anda Curry Bajo en Grasa**, una versión más ligera del tradicional curry de huevo que es rico en sabor pero bajo en calorías. Esta receta presenta huevos duros cocidos a fuego lento en una salsa rica en especias a base de tomate y yogur, realzada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y garam masala. El uso de yogur bajo en grasa mantiene el plato cremoso sin culpa añadida, mientras que un rápido salteado de cebollas, pasta de jengibre-ajo y tomates triturados crea una base robusta y llena de sabor. Con un mínimo de aceite e ingredientes simples, este curry nutritivo está listo en menos de 40 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches de la semana ocupadas. Sirve con arroz al vapor o roti caliente, y disfruta de una comida saludable y llena de proteínas que es tan satisfactoria como saludable. Ya sea que estés controlando tu ingesta de grasa o simplemente deseas una opción de comida reconfortante más ligera, ¡este Anda Curry Bajo en Grasa seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 whole huevos
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 medium, pureed tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 cup yogur bajo en grasa
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1.5 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon or to taste sal
- 1 as needed aceite en aerosol
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 cup agua
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola mediana, añade suficiente agua para cubrirlos y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego para que hierva a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego, escurre el agua, y deja enfriar los huevos ligeramente. Pela los huevos y reserva.
En una sartén grande antiadherente, rocía una pequeña cantidad de aceite en aerosol y calienta a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza, las semillas de comino y la hoja de laurel. Saltea hasta que las semillas comiencen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y saltea por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates triturados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina esta mezcla de masala hasta que el aceite se separe de los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Reduce el fuego y agrega poco a poco el yogurt bajo en grasa, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Agrega 1 taza de agua a la mezcla, revolviendo para combinar. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega suavemente los huevos pelados al curry. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar los sabores.
Espolvorea garam masala sobre el curry y mezcla bien.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 642 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 16.0 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 510 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
