Curry de huevos bajo en sodio.
Descubre el equilibrio perfecto entre sabores intensos de la India y una alimentación consciente con esta receta de Curry de Anda Bajo en Sodio. Esta versión más saludable de un plato clásico presenta huevos duros ricos en proteínas cocidos a fuego lento en un fragante curry de tomate y especias, elaborado con aromático comino, cilantro, cúrcuma y solo un toque de chile rojo para darle calidez. Al reducir el sodio, esta receta prioriza la salud del corazón sin comprometer el sabor, haciéndola ideal para aquellos que buscan opciones sabrosas y bajas en sal. Decorado con cilantro fresco y servido con arroz o naan bajo en sodio, ¡este curry de huevo rápido y fácil (listo en solo 45 minutos!) es una comida completa y satisfactoria que toda la familia puede disfrutar. Perfecto para cenas entre semana, este reconfortante alimento nutritivo es una opción imprescindible para los amantes del curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 2 large tomate, triturado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Retire los huevos y colóquelos en un bol con agua fría. Una vez fríos, pélelos y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y sofríe por otros 2 minutos hasta que suelte aroma.
Añade los tomates triturados a la mezcla de cebolla y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla de tomate y cebolla.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Vierta 2 tazas de agua y deje que la base del curry hierva a fuego lento. Permite que se cocine durante unos 5 minutos.
Corta los huevos pelados por la mitad y añádelos suavemente al curry. Vierte un poco de la salsa de curry sobre los huevos.
Espolvorear garam masala sobre el curry y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir. Sirva caliente con arroz o naan bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 489 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1303 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
