Curry de huevos
Anda Curry, un sabroso plato de curry de huevo, combina huevos duros con una rica salsa aromática hecha a base de una mezcla de cebollas, tomates y especias indias. Esta receta abundante equilibra perfectamente el calor del garam masala, el toque del chile en polvo rojo y la profundidad del cúrcuma y cilantro para crear un curry con un sabroso y reconfortante sabor. Listo en solo 45 minutos, este plato fácil de preparar es ideal para una comida familiar acogedora. Decorado con cilantro fresco y mejor servido con arroz al vapor o esponjoso naan, el Anda Curry es una elección versátil que es satisfactoria y rica en proteínas. Perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales, este curry indio de huevo seguramente se convertirá en un básico de tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Huevos
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 large Cebolla
- 3 medium Tomate
- 2 teaspoons Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comience por hervir los huevos: Coloque los huevos en una olla y cúbralos con agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego tape, retire del fuego y deje reposar los huevos durante unos 10 minutos. Escurra el agua caliente y traslade los huevos a un bol con agua fría para enfriar. Una vez fríos, pélelos y reserve.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente las cebollas y añádelas a la sartén. Cocina las cebollas hasta que estén doradas, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Mientras tanto, pique los tomates finamente.
Agrega la pasta de jengibre y ajo a las cebollas y fríe por aproximadamente 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y el aceite se separe de la masala.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por 2-3 minutos adicionales para integrar las especias con la mezcla de tomate.
Vierte el agua y lleva la mezcla a fuego lento, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Con cuidado, añade los huevos hervidos a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Puedes hacer pequeños cortes en los huevos para ayudarles a absorber mejor los sabores.
Esparce el garam masala sobre el curry y deja que hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 279 mg | 93% | |
| Sodium | 605 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 15.7 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 2.4 mg | 14% | |
| Potassium | 564 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
