Curry de Huevo Vegano
Descubre los sabores audaces y aromáticos del Curry de Huevo Vegano, una versión a base de plantas de la reconfortante comida clásica. Esta receta fácil de hacer presenta cubos de tofu dorados y freídos en sartén sazonados con cúrcuma y sal, imitando perfectamente la textura de los huevos cocidos. Cocinado a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco rica en masala garam, comino, cilantro y un toque de chile rojo, este plato es una celebración de especias. Un toque de frescura del cilantro y un chorrito de jugo de limón llevan el perfil de sabor al siguiente nivel. Listo en solo 45 minutos, este vibrante curry se combina perfectamente con arroz al vapor o un pan naan caliente, convirtiéndolo en una idea de cena perfecta amigable para veganos. Si buscas una receta rica en proteínas, sin lácteos y con sabores reconfortantes, ¡este Curry de Huevo Vegano es un imprescindible que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons sal
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 units dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 medium tomates, triturados
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos del tamaño de un huevo.
En un tazón, mezcla el polvo de cúrcuma y 0.5 cucharaditas de sal. Revuelve los cubos de tofu en esta mezcla para cubrirlos uniformemente.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu sazonados y fríalos hasta que estén dorados por todos los lados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates triturados y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Agrega la leche de coco, garam masala, polvo de comino, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, 1 cucharadita de sal y 0.5 taza de agua. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir y dejar cocinar durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega los cubos de tofu fritos a la salsa, revolviendo suavemente para cubrirlos con el curry.
Deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Sirva caliente acompañado de arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3686 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2887 mg | 222% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2116 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
