Curry de huevo sin lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y reconfortantes del *Curry de Huevos Sin Lácteos*, una deliciosa variante de un plato clásico perfecto para una comida saludable. Esta receta presenta huevos hervidos a la perfección en una base de leche de coco cremosa, infusionada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, garam masala y pimienta roja de Cachemira. El curry cremoso es libre de lácteos, lo que lo convierte en una opción adecuada para aquellos con sensibilidades a la lactosa o que prefieren alternativas a base de plantas. En solo 45 minutos, crearás un plato vibrante de calidad restaurante que se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano sin lácteos tibio. Lleno de calidez y sabores intensos, esta comida de una sola olla es una adición satisfactoria a tu rotación de cenas entre semana o un plato central impresionante para una reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 1 large cebolla
- 2 medium tomates
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 cup leche de coco
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon masala caliente
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo de Cachemira
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Hervir los huevos: Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y ponlos a hervir. Una vez que hiervan, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego, cuela y transfiere los huevos a agua fría. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular, pela los huevos y deja a un lado.
Prepara la base: Pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo y el jengibre. Coloca a un lado la cebolla, los tomates picados y la pasta de ajo y jengibre (hecha triturando el ajo y jengibre juntos).
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando las semillas comiencen a saltar, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Incorpore los tomates y cocine hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agregue cúrcuma molida, cilantro, garam masala y pimiento rojo en polvo. Sofría durante 1-2 minutos, asegurándose de que las especias se incorporen bien.
Añade la leche de coco y el agua, sazona con sal y pimienta negra, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Con cuidado, añade los huevos pelados hervidos en el curry. Remueve con cuidado para evitar que se rompan. Deja cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos para que absorban los sabores.
Ajuste la sazón si es necesario. Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2867 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 67.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1866 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
