Curry de Huevo Saludable para el Corazón
Eleve su rutina de cena con este Curry de Huevo Saludable para el Corazón, una versión sabrosa y nutritiva de las recetas tradicionales de curry de huevo. Repleto de espinacas frescas, especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, y cocido a fuego lento en un caldo de verduras bajo en sodio, este plato ofrece sabores audaces inspirados en la India mientras mantiene controlados los niveles de sodio. Los huevos duros se mezclan en un rico curry a base de tomate, creando una comida rica en proteínas y satisfactoria perfecta para las noches ocupadas entre semana. Listo en solo 30 minutos, esta receta es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una comida reconfortante y saludable para el corazón. Sírvalo con arroz integral o pan integral para obtener un impulso adicional de fibra y un final equilibrado. ¡Comer sano nunca había sabido tan bien!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 large, finely chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio.
- 2 cups, fresh and roughly chopped Espinacas
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego apaga el fuego y deja reposar los huevos durante 10 minutos. Transfiere los huevos a un bol con agua helada para enfriarlos, luego pélalos y reserva.
En una sartén antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; cocina durante 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de comino. Revuelve bien y cocina por 5 minutos o hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega suavemente los huevos pelados en la salsa de curry. Cocina por otros 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen con los huevos.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Añade sal y pimienta negra al gusto, y espolvorea con garam masala. Revuelve suavemente para combinar.
Adorna con cilantro fresco antes de servir. Disfruta tu curry de huevo saludable para el corazón con arroz integral o pan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 5295 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 63.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1998 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
