Curry de Huevo Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores del 'Curry de Huevo Bajo en Sodio', una deliciosa variante de un plato clásico ideal para aquellos que vigilan su consumo de sal. Esta receta abundante presenta huevos cocidos tiernos cocidos a fuego lento en un curry a base de leche de coco cremosa, infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. Jengibre fresco, ajo y tomates aportan una profundidad de sabor vibrante, mientras que una pizca de pimienta negra añade un toque de calidez sin depender de sodio excesivo. Rápido de preparar en tan solo 40 minutos, este plato saludable se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan caliente para una comida satisfactoria y baja en sodio. Perfecto para noches ocupadas entre semana o cenas familiares acogedoras, este curry de huevo es tan nutritivo como sabroso. Palabras clave: receta baja en sodio, curry de huevo, curry de leche de coco, ideas de cena saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 1 large finely chopped Cebolla
- 2 medium finely chopped Tomate
- 1 tablespoon freshly grated Jengibre
- 3 cloves minced Ajo
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons chopped Cilantro
- 1 cup Agua
- 0.25 teaspoon freshly ground Pimienta negra
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Una vez que hiervan, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Transfiere los huevos a un bol con agua fría y déjalos enfriar. Una vez fríos, pela los huevos y ponlos a un lado.
En un sartén ancho, calienta aceite a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado, cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mezcla la cúrcuma, el cilantro, el comino y el chile en polvo. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega la leche de coco y el agua. Mezcla bien y deja que hierva suavemente.
Baje el fuego, agregue los huevos hervidos al curry y déjelos cocinar a fuego lento en la salsa durante unos 10 minutos.
Termina con una pizca de pimienta negra recién molida y garam masala. Revuelve suavemente para incorporar.
Adorne con cilantro picado antes de servir caliente con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
995 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2839 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1605 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
