Curry de huevo bajo en grasa
El Curry de Huevo Bajo en Grasa es una elegante y saludable variante de un clásico plato reconfortante, perfecta para aquellos que buscan un deleite libre de culpa. Esta receta combina huevos perfectamente cocidos con una fragante salsa a base de tomate, condimentada con comino, cúrcuma, cilantro y garam masala para una irresistible mezcla de sabores aromáticos. Utilizando solo una cucharada de aceite de oliva, este plato mantiene las calorías bajo control mientras ofrece un sabor rico y satisfactorio. Con jengibre fresco, ajo y chile verde añadiendo un toque picante, y un aderezo de vibrante cilantro para alegrar el plato, cada bocado es una celebración de sabores audaces. Listo en solo 35 minutos, este curry rico en proteínas se combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o roti caliente, lo que lo convierte en una comida ideal para las noches ajetreadas o almuerzos ligeros. Ya sea que estés cuidando tu consumo de grasa o simplemente deseando una receta saludable de curry de huevo, ¡este plato es una deliciosa opción!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 cup Puré de tomate
- 1 medium Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pulver de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 9 minutos. Retira del fuego, escurre el agua caliente y llena la olla con agua fría. Deja reposar unos minutos antes de pelar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade semillas de comino y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo picado, jengibre rallado y chile verde finamente picado. Revuelve durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el puré de tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el aceite comience a separarse de la base de tomate.
Agrega agua y lleva a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corta los huevos pelados por la mitad y colócalos suavemente en el curry. Deja que los huevos hiervan a fuego lento en el curry durante 5 minutos, permitiendo que absorban los sabores.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar suavemente.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.0 g | 14% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 279 mg | 93% | |
| Sodium | 612 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 12.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 493 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
