Curry de Harina de Garbanzo sin Soja
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Curry de Besan sin Soja, un plato saludable a base de plantas que destaca la harina de garbanzo (besan) como ingrediente principal. Perfecto para aquellos que evitan la soja, este curry cremoso está infundido con una mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala, complementado con aromáticos frescos como jengibre, ajo y tomates triturados. La suave masa de garbanzo crea una textura lujosamente espesa, mientras que un chorrito de jugo de limón y cilantro fresco elevan el plato con un brillo jugoso. Elaborado en solo 45 minutos, este curry fácil de hacer se combina maravillosamente con arroz o pan plano, convirtiéndolo en una comida satisfactoria y nutritiva para toda la familia. Vegano, sin gluten y rebosante de audaces sabores inspirados en la cocina india, esta receta es un imprescindible para los amantes de la comida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 large Dientes de ajo, picados
- 1 inch piece "Jengibre rallado"
- 2 medium Tomates, triturados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de garbanzo con 1 taza de agua, mezclando hasta formar una masa suave y sin grumos. Reserva.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y saltéelas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5-6 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Agregue los tomates triturados y mezcle bien. Cocine hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate, aproximadamente 5 minutos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal a la mezcla de tomate. Revuelve para combinar las especias uniformemente.
Agrega gradualmente la masa de garbanzos a la sartén, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega las últimas 2 tazas de agua, mezclando bien para asegurar una consistencia suave.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorear con garam masala y mezclar bien. Ajustar la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2507 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 105.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1946 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
