Curry de harina de garbanzo.
El Besan Curry es un plato reconfortante y sabroso que destaca la riqueza terrosa de la harina de garbanzo mezclada con especias aromáticas. Este curry sin gluten está impregnado con la vibrante esencia del comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro, mientras que un sofrito de cebollas, tomates y chiles verdes crea una base robusta. La suave masa de besan se cocina y se cuece a fuego lento para lograr una textura aterciopelada y deliciosa, perfectamente complementada por una pizca de cilantro fresco. Rápido de preparar y maravillosamente versátil, este plato se combina perfectamente con arroz, roti o naan, convirtiéndolo en la elección ideal para una cena entre semana saludable o un festín vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzos
- 4 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 large, finely chopped Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
En un tazón mediano, agregue 1 taza de harina de garbanzo y lentamente añada 2 tazas de agua mientras bate para crear una mezcla suave y sin grumos. Reserve para más adelante.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y 0,5 cucharadita de semillas de mostaza. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega 1 cebolla grande finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre y 2 chiles verdes finamente picados. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo de la pasta de ajo y jengibre.
Agrega 1 tomate grande finamente picado y cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo y 1 cucharadita de polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Agrega gradualmente la masa de besan a la sartén mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Una vez que se agregue la masa, añadir las 2 tazas restantes de agua y 1 cucharadita de sal, o al gusto. Mezclar bien.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el curry espese a la consistencia deseada.
Adorne el curry de besan con 2 cucharadas de cilantro picado y sirva caliente con arroz, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4240 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 122.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2038 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
