Curry de Guisantes Verdes Whole30
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Curry de Guisantes Verdes Whole30, una receta rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas entre semana. Con una deliciosa mezcla de guisantes verdes frescos o congelados cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa, este curry está impregnado con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino para un toque auténtico y fragante. Semillas de mostaza y comino se doran en aceite de oliva para crear una base rica y robusta, mientras que ajo, jengibre y un toque de chile verde añaden capas de profundidad y calidez. Terminado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón vigorizante, este plato sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30 es tan nutritivo como sabroso. Sírvelo con arroz de coliflor o verduras asadas para una comida satisfactoria y libre de culpa que es reconfortante y cargada de bondad vegetal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch piece, grated jengibre
- 1 minced (optional) chile verde
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 2 cups (fresh or frozen) guisantes verdes
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon, or to taste sal
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite caliente. Deja que chisporroteen durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado (si se está utilizando). Cocina por otros 2 minutos.
Espolvorear la cúrcuma molida, el cilantro y el comino sobre la mezcla de cebolla. Revolver bien para combinar las especias con los aromáticos.
Agrega los guisantes verdes a la sartén y revuelve para cubrir los guisantes con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar, llevando la mezcla a fuego lento suave.
Sazona el curry con sal al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
Agrega el cilantro picado y el jugo de limón justo antes de servir, mezclando bien.
Sirva caliente con un lado de arroz de coliflor compatible con Whole30 o sus verduras favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 504 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 22.0 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 4.9 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 369 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
