Curry de guisantes verdes Paleo
Disfruta de los reconfortantes y nutritivos sabores de este Curry de Guisantes Verdes Paleo, un plato vibrante y saludable que es tan saludable como delicioso. Hecho con guisantes verdes tiernos cocinados a fuego lento en una base de leche de coco fragante, este curry está infusionado con la mezcla perfecta de especias cálidas como comino, cilantro y cúrcuma. El jengibre fresco, el ajo y las hojas de curry añaden una auténtica profundidad de sabor, mientras que el aceite de coco mantiene la receta amigable con la paleodieta. Terminado con un toque de cilantro fresco, este curry rápido y fácil, listo en solo 40 minutos, es una comida satisfactoria cuando se combina con arroz de coliflor o se disfruta por sí solo. Lleno de sabores intensos e ingredientes ricos en nutrientes, esta receta sin gluten y sin lácteos es perfecta para una cena acogedora o para preparar comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Guisantes verdes frescos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 10 whole Hojas de curry
- 1 medium Tomate
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrégalos a la sartén y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade las semillas de comino, el polvo de cilantro, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena a la sartén. Revuelve bien para que las especias se mezclen durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega las hojas de curry y revuelve por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Pique el tomate y agréguelo a la sartén. Cocine hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos.
Vierte la leche de coco y revuelve la mezcla. Lleva a hervir a fuego lento.
Añade los guisantes verdes y la sal. Revuelve bien y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
Verifique el sazón y ajuste la sal si es necesario.
Pique el cilantro fresco y espolvoréelo sobre el curry antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3616 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 119.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1975 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
