Curry de Guisantes Verdes Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores saludables de 'Curry de Guisantes Verdes Bajo en Sodio', un platillo saludable pero sabroso que es perfecto para aquellos que buscan una opción amigable para el corazón sin sacrificar el sabor. Este curry combina tiernos guisantes verdes, especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, y la rica cremosidad de la leche de coco para crear una comida reconfortante y llena de nutrientes. Sin sal añadida, esta receta se basa en la dulzura natural de los tomates, el saborcillo del jengibre y el ajo, y solo un toque de pimienta negra para un sazón equilibrado. Preparado en menos de 40 minutos, este curry apto para veganos es ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano suave. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo a tus seres queridos, 'Curry de Guisantes Verdes Bajo en Sodio' es un placer sabroso y libre de culpa que dejará tus papilas gustativas satisfechas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups guisantes verdes
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 large tomate, picado
- 1 cup leche de coco
- 2 teaspoons "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cup agua
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofrie por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande y se deshaga, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, la garam masala y el polvo de chile rojo. Cocina las especias por 2 minutos para realzar sus sabores.
Añade los guisantes verdes y el agua. Revuelve bien, asegurándote de que los guisantes estén bien cubiertos con las especias.
Vierte la leche de coco, mezcla bien, y lleva el curry a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
Ajusta la consistencia del curry añadiendo un poco más de agua si es necesario.
Apaga el fuego, agrega pimienta negra recién molida y revuelve las hojas de cilantro picadas.
Sirve el curry de guisantes verdes caliente, decorado con hojas adicionales de cilantro, con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 59 mg | 5% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 475 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
