Curry de guisantes verdes alto en proteínas.
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este Curry de Guisantes Verdes Alto en Proteínas, un plato saludable y sabroso que es perfecto tanto para vegetarianos como amantes de las proteínas. Repleto de la riqueza de la leche de coco, tiernos guisantes verdes y abundantes garbanzos, esta receta es un potente concentrado de nutrientes rebosante de proteínas vegetales. Especias aromáticas como comino, cúrcuma, cilantro y garam masala crean una base sabrosa y reconfortante, mientras que jengibre fresco, ajo y un toque de jugo de lima agregan una frescura deliciosa. Listo en tan solo 45 minutos con ingredientes simples, este curry es un deleite satisfactorio que se combina de maravilla con arroz o pan plano. Ya sea que busques una opción para preparar tus comidas de la semana o un plato reconfortante para compartir, esta maravilla de una sola sartén sin duda te sorprenderá. Perfecto para aquellos que buscan recetas veganas ricas en proteínas o comidas de inspiración india, ¡es una adición vibrante a cualquier colección de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Guisantes verdes
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 400 ml Leche de coco enlatada
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup, cooked or canned Garbanzos
- 0.5 cup, chopped for garnish Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y saltea hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el garam masala. Mezcla bien y cocina por 1 minuto para liberar los sabores de las especias.
Incorpora los tomates picados, cocina hasta que se ablanden y se mezclen con las especias, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega los guisantes verdes, los garbanzos cocidos y mezcla bien, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco, revolviendo bien para combinar, y llévala a hervir a fuego lento. Sazona con sal y pimienta negra.
Cubre la sartén y deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos.
Retire del fuego y agregue el jugo de lima fresco para realzar los sabores.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.7 g | 174% | |
| Saturated Fat | 109.7 g | 548% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4838 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 215.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 54.6 g | 195% | |
| Total Sugars | 81.6 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 4056 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
