Curry de Guisantes Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Guisantes bajo en carbohidratos, un giro rápido y saludable de un plato clásico de la India. Elaborado con vibrantes guisantes verdes cocidos a fuego lento en una lujosa mezcla de leche de coco, tomates triturados y especias cálidas como cúrcuma, comino y garam masala, esta receta aporta riqueza sin los carbohidratos. La adición de jengibre, ajo y chiles verdes añade un toque de sabor fresco y aromático, mientras que un poco de cilantro fresco lo une todo de forma espectacular. Perfectamente adecuado para un estilo de vida bajo en carbohidratos, este curry se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndolo en una opción ideal para la cena entre semana. Sírvelo solo o junto a arroz de coliflor para una comida satisfactoria y libre de gluten llena de bondad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 medium
- 3
- 1 teaspoon
- 2
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.75 teaspoon
- 1 cup
- 0.5 cup
- 1.5 cups
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y sofríe durante unos 30 segundos hasta que empiecen a crepitar.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes finamente picados. Sofríe durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la sal a las cebollas. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Vierte los tomates triturados, revuelve para combinar con las especias y déjalos cocinar sin tapar durante unos 5 minutos, permitiendo que los tomates se reduzcan.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega la leche de coco, revolviendo para incorporarla en la salsa.
Agrega los guisantes verdes congelados a la salsa. Remueve bien, aumenta el fuego a medio, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los guisantes estén cocidos y la salsa espese.
Espolvorear garam masala sobre el curry, mezclar y cocinar por 2 minutos adicionales.
Termina decorando con cilantro fresco y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1853 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 77.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1726 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
