Curry de Gourds y Hilsa Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores ligeros y saludables del **Curry de Calabaza y Hilsa Bajo en Grasa**, una receta tradicional bengalí que equilibra perfectamente la nutrición y la indulgencia. Este plato aromático presenta pescado hilsa tierno y escamoso cocido junto a la calabaza de botella llena de nutrientes en un caldo condimentado con semillas de comino, cúrcuma y pasta de jengibre-ajo. Cocinado con solo una pequeña cantidad de aceite de mostaza, el curry es bajo en grasa pero rebosante de sabor auténtico. Terminado con un toque de cilantro fresco y un toque de chiles verdes, este curry fácil de preparar se elabora en solo 45 minutos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o elegantes reuniones. Sírvelo caliente con arroz al vapor para una comida reconfortante y saludable que armoniza los sabores costeros con productos frescos de jardín. ¡Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan una versión más ligera de los curries tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pez hilsa
- 300 grams Calabaza serpiente
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Sal
- 500 milliliters Agua
- 2 whole Chiles verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Limpia y corta el pescado hilsa en trozos de tamaño mediano. Sécalos con cuidado y ponlos a un lado.
Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el tomate en trozos pequeños.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén hasta que comience a humear ligeramente, luego deja que se enfríe un momento para reducir la intensidad.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el puré de jengibre y el puré de ajo, sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega los cubos de calabaza y sofríe durante 5 minutos.
Agrega el agua y llévala a ebullición.
Añade con cuidado los trozos de hilsa al caldo hirviendo. Agrega sal y chiles verdes.
Cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el pescado y la calabaza estén cocidos.
Adorne el curry con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.1 g | 162% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4798 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 67.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 140.9 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 3090 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
