Curry de garbanzos sin azúcar
Curry de Garbanzos sin Azúcar
¡Eleva tus cenas de entre semana con este vibrante y sustancioso Curry de Garbanzos sin Azúcar, una variante consciente de la salud de un clásico platillo indio! Repleto de garbanzos ricos en proteínas, cremosa leche de coco y una mezcla de audaces especias que incluyen garam masala, comino y cúrcuma, esta receta ofrece un sabor robusto sin necesidad de azúcar añadida. La cebolla fresca, el ajo, jengibre y tomates crean una base sabrosa, mientras que un toque final de hojas de cilantro añade una explosión refrescante de color y sabor. Listo en solo 45 minutos, este curry fácil de hacer es perfecto para agendas ocupadas y lo suficientemente versátil para combinar con arroz basmati esponjoso o pan naan calientito y esponjoso. Ideal para dietas veganas y sin gluten, este platillo saludable garantiza una comida reconfortante que es tanto nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos enlatados
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 medium, chopped Tomates
- 1 tablespoon, finely grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Coriandro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup, chopped Hojas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados bajo agua fría. Reservar.
En un sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a las cebollas. Sofríe por otros 2 minutos hasta que la mezcla se vuelva fragante.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, garam masala, chile en polvo y sal. Mezcla bien y cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Agrega los garbanzos a la sartén. Revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el curry se espese.
Retire la tapa, pruebe y ajuste la sal o especias si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve el curry de garbanzos caliente con arroz o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3859 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 128.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2372 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
