Curry de Garbanzos Paleo
Descubre la rica y cremosa indulgencia del Curry de Besan Paleo, una deliciosa variante de sabores tradicionales de la India que es libre de lácteos y granos. La estrella del platillo, la harina de garbanzo (besan), se tuesta para resaltar su aromático sabor a nuez y luego se cocina a fuego lento con una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala para obtener una profundidad de sabores cálidos y terrosos. La leche de coco crea una base aterciopelada, mientras que el jugo fresco de lima y cilantro añaden notas refrescantes y brillantes. Este curry fácil de preparar es perfecto para entusiastas del paleo o cualquier persona que busque una opción de cena saludable y libre de gluten. Sírvelo sobre arroz de coliflor o acompañado de verduras salteadas para una comida satisfactoria y saludable que está lista en menos de una hora. Perfectamente condimentado y lleno de bondades vegetales, este Curry de Besan Paleo seguramente se convertirá en tu favorito para las noches de la semana.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 cups leche de coco
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
Instructions
En una sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega semillas de comino y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por un minuto más.
Agrega la harina de garbanzo y cocina, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos hasta que la harina esté tostada y aromática. Ten cuidado de no quemarla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la garam masala y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar todas las especias con la harina.
Vierte lentamente la leche de coco y el agua, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos con la harina de garbanzo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para que espese el curry.
Sazona con sal marina y ajusta al gusto. Si el curry está muy espeso, agrega un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega el jugo de lima fresco y el cilantro picado, luego retira del fuego.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea. Este curry va bien con arroz de coliflor o verduras salteadas.
Nutrition Facts
Calories |
250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 531 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 34.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 505 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
