Curry de garbanzos negros Whole30
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Black Chana Whole30, un plato saludable y satisfactorio a base de plantas que es perfecto para una alimentación saludable. Elaborado con el nutrientes ricos black chana (también conocidos como garbanzos negros), este curry se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de especias, cremosa leche de coco y tomates frescos para obtener una textura deliciosa y un sabor audaz. Infundido con el calor del comino, el cilantro y garam masala, y realzado con un toque de jugo de limón y cilantro fresco, esta receta es tanto abundante como saludable. Ideal para preparar comidas o cenas durante la semana, va perfectamente con arroz de coliflor o cualquier acompañamiento compatible con Whole30. Rico en proteínas, libre de lácteos y completamente conforme con las pautas de Whole30, este curry de black chana es una deliciosa manera de transformar ingredientes humildes en una obra maestra llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos negros secos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 inch piece jengibre, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 cup Leche de coco en lata
- 2 medium tomate, picado
- 2 cups agua
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga 1 taza de garbanzos negros secos y remójalos en agua durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurrir las chanas remojadas y reservar.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a crepitar.
Agrega 1 cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega 3 dientes de ajo picados, 1 pulgada de jengibre picado, y 1 chile verde cortado verticalmente. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro y revuelve bien para combinar.
Agrega 2 tomates medianos picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Incorpora los chana escurridos y mezcla bien con la preparación de tomate.
Añade 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, cubre la olla y cocina durante unos 25-30 minutos o hasta que los chana estén tiernos.
Agrega 1 taza de leche de coco y 0.5 cucharadita de garam masala, revuelve para combinar y deja que hierva a fuego lento por 5-10 minutos adicionales.
Sazona con 1 cucharadita de sal y 0,25 cucharadita de pimienta negra.
Retira del fuego y agrega 1 cucharada de jugo de limón.
Adorne con 0.25 taza de cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con un lado de arroz de coliflor o cualquier otro acompañamiento compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.3 g | 129% | |
| Saturated Fat | 75.2 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2507 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 172.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 44.6 g | 159% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 3593 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
