Curry de Garbanzos Negros Vegano
Sumérgete en el rico y aromático mundo del Curry Vegano de Garbanzos Negros, un platillo saludable rebosante de sabores intensos de la India y bondades a base de plantas. Presenta unos garbanzos negros ricos en nutrientes, cocinados a fuego lento en una fragante mezcla de especias como garam masala, cúrcuma y comino, este curry es una delicia repleta de sabores que es tanto abundante como satisfactoria. Cocinado en aceite de coco cremoso y adornado con cilantro fresco y jugo de limón, este platillo ofrece capas de calidez y frescor en cada bocado. Perfecto para acompañar con arroz al vapor o suaves panes planos veganos, es una receta fácil de hacer y libre de gluten ideal para cenas de entre semana o elegantes reuniones. ¡Listo en menos de una hora, el Curry Vegano de Garbanzos Negros es un imprescindible para cualquiera que busque una comida nutritiva con auténtico encanto indio!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos negros
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon "jengibre rallado"
- 1 medium tomate, finamente picado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Lava y remoja los chana negros en agua durante toda la noche o al menos 8 horas. Escurre el agua antes de cocinar.
En una olla a presión, añade los chana negros remojados y 3 tazas de agua. Cocina a presión durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidos y suaves. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén, revolviendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se deshaga, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el garam masala y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega el chana negro cocido a la sartén junto con el agua de cocción reservada. Si es necesario, añade agua adicional para lograr una consistencia similar a la del curry.
Sazona con sal y deja que el curry hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Termina con el jugo de limón y agrega el cilantro picado para darle frescura.
Sirve el Curry Vegano de Garbanzos Negros caliente con arroz o tu opción de pan plano vegano.
Nutrition Facts
Calories |
706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 22.5 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
