Curry de garbanzos negros sin soja.
Sumérgete en el rico y aromático mundo del **Curry de Garbanzos Negros sin Soya**, un plato hindú saludable y rico en proteínas que es tan sabroso como satisfactorio. Hecho con sabrosos garbanzos negros, este curry presenta una vibrante mezcla casera de especias como comino, cúrcuma y garam masala, creando un plato lleno de sabores auténticos y robustos. Cebolla, tomate, jengibre y ajo frescos forman la base aromática perfecta, mientras que un toque final de hojas de cilantro picadas aporta un acabado fragante y herbáceo. Fácil de preparar en una olla a presión para lograr la perfección tierna, este curry vegano y sin gluten es ideal para servir sobre arroz vaporizado o con pan plano caliente. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o simplemente buscando una comida vegetal abundante, esta versión sin soya de un clásico curry de garbanzos negros es una adición imprescindible a tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos negros
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 whole Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el chana negro completamente y remójalo en agua durante toda la noche o al menos 8 horas.
Escurrir las chanas remojadas y reservar.
Pica finamente la cebolla y los tomates, y machaca el jengibre y el ajo hasta formar una pasta.
Calienta aceite en una olla a presión a fuego medio. Una vez caliente, agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde picado. Cocina durante unos 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de los lados.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por un minuto más.
Añade el chana negro remojado y combina bien con la mezcla de especias.
Vierte 3 tazas de agua, cubre la olla a presión con la tapa, y cocina a fuego alto durante 8-10 silbidos o hasta que los chana estén suaves y cocidos completamente.
Deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa.
Incorpora el garam masala y deja que el curry hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o su pan favorito.
Nutrition Facts
Calories |
826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4804 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1655 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
