Curry de Garbanzos Negros sin Frutos Secos
Sumérgete en los reconfortantes sabores caseros del **Curry de Garbanzos Negros sin Frutos Secos**, un plato rico en proteínas y nutritivo que es sabroso y apto para alergias. Elaborado con tiernos garbanzos negros cocidos a fuego lento en una salsa rica de tomate y cebolla condimentada, este curry cuenta con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y comino que realzan su sabor robusto. Perfecto para quienes tienen alergia a los frutos secos, esta receta no utiliza ingredientes a base de frutos secos pero aún así proporciona una cremosidad profunda y una satisfacción reconfortante. Ideal para la preparación de comidas o noches ocupadas entre semana, está listo en menos de una hora y se combina perfectamente con arroz al vapor o pan indio caliente. Ya sea que estés buscando un plato principal vegano o una opción sin gluten para la cena, ¡este curry seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu rotación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos negros
- 3 cups Agua
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates triturados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 small Chiles verdes, abiertos a lo largo.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Lava y remoja los garbanzos negros en agua durante la noche o al menos 8 horas. Escurre y pon a un lado.
En una olla a presión, añade los garbanzos negros remojados y 3 tazas de agua. Cocina a presión durante unos 20 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Deja a un lado.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y chiles verdes. Sofríe por 2 minutos más hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por 2 minutos más.
Agrega los garbanzos cocidos junto con el agua de cocción a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente y ajuste la consistencia con agua adicional si es necesario.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante otros 2 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o su pan indio favorito.
Nutrition Facts
Calories |
754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 92.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1629 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
